羊蝎子是什么 羊蝎子是什么东西是羊身上什么部位的
解答：羊蝎子是指羊脊椎骨，上面是带有里脊肉和骨髓的，并不单指骨头，因为外形呈现Y字形，和蝎子很像，所以被称为羊蝎子，很受我国北方人的喜爱，常常被用来炖火锅和煲汤，在康熙年间就已经出现，正宗的羊蝎子做法非常美味诱人。下面一起具体了解下羊蝎子是什么以及羊蝎子是哪个部位的吧！
羊蝎子是一道鲁菜，这道美食脂肪很低，富含蛋白质，对于女性来说可以美颜，对于男性来说有很好的壮阳功效，简直是羊身上最美味的部分，也就是我们所说的龙骨，在我国北方至少有300年的历史，羊蝎子之所以很受欢迎，主要是因为：
1. 营养丰富：羊脊椎中富含很多的骨髓，能够起到很好的补钙功效，而且羊蝎子上的肉能够解馋但不油腻，没有过多的脂肪，却富含高蛋白，很适合肥胖者，血脂高者，血压高的人食用。
2. 价格便宜：羊蝎子火锅不仅价钱不贵，而且适合各种类型的人食用，到了冬天，也是滋补的最好食物。寒冷的冬天吃上一道羊蝎子，简直太美味了。
3. 口味多样：这些年羊蝎子火锅也是做出了花样，不仅有白汤，还有红汤，还有麻辣锅，适宜各种人的口味。而且羊蝎子去除脂肪，就没有浓重的羊膻味了。
羊蝎子最开始是大文豪三苏之一的苏东坡带起来的，当时的苏轼被贬到了惠州，穷困潦倒自己又是戴罪之身，于是只能花费几文钱，购买别人都看不上的羊脊椎，到了家中，就开始用羊脊骨熬汤，后来发现羊脊骨中的骨髓特别的香嫩，于是就迷上了这道菜，还流传着通晓苏轼文章的人，必须能吃羊肉，由此羊蝎子这道菜也被广泛的传播。
羊蝎子是什么部位 羊蝎子是羊的什么部位
羊蝎子指的是羊身上口感极为鲜美的龙骨部位，也就是脊椎骨，带着脊背肉和脊髓，一节一节的。一节一节的羊龙骨从横切面上看去，成“丫”字状，而那“丫字状”的下面，还有一个小的分叉，这就是蝎子张扬的形状了，“羊蝎子”因此而得名。
以羊蝎子为主料的清汤羊蝎子火锅在我国北方已有300多年的历史，因其富含钙质，而且易于吸收。
在原清汤的基础上加入麻椒，辣椒，豆豉，桂皮，小茴香，胡椒，干姜，良姜，砂仁，丁香，山奈，白芷，北芪，生地，荜拨，草果等30多种纯天然中药材香料精心熬制老汤，羊蝎子原料只用内蒙古地区的5—6个月大的羔羊，经泡，挑，烧，煨，焖等十几道工序方可出锅。
老做法是清汤羊蝎子，而流行的是浓汤羊蝎子。把整根的绵羊脊柱照着8到10厘米一段锯好后，用清水泡上10到12个小时，接着再煨上两小时料。这个料是各家的独门秘方，讲究点的据说要用到当归、陈皮等一共30多种材料。把羊蝎子用大火煮开后，再用小火咕嘟上3个小时。这还没完，还得再焖上5小时。最后，就着蒸腾的热气，羊蝎子终于可热闹上台了。
羊蝎子是羊身上的哪个部位
羊蝎子是羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白，富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，美颜壮阳功效。常用来做清汤火锅，味道鲜美。
羊蝎子需要追溯到康熙年间，蒙古王爷奈曼王有次打猎回来路过后院闻见香气扑鼻。跟下人打听才知道是新来的厨子给下人们炖羊脊骨吃。奈曼王爷一尝味道鲜美。然后看脊骨那形状酷似一只蝎子，就起名为“羊蝎子”并且作为府上的食谱。结果后来就传到民间了。
|羊蝎子是什么、羊蝎子是什么东西是羊身上什么部位的
南阳市 火锅 羊蝎子 羊蝎子是羊的什么部位 羊蝎子是羊身上的哪个部位 羊蝎子的做法 羊蝎子部位