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韭菜盒子怎么和面更好吃|

韭菜盒子怎么和面更好吃

碗中加入面粉,80度温开水分次加入。

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搅成絮状后再次加水。

和成面团,盖上保鲜膜饧20分钟。

韭菜切碎,鸡蛋打入碗中打散。

中火热锅,倒入食用油。

倒入蛋液炒散。

鸡蛋盛出,切小粒状。

韭菜中倒入食用油,搅匀,裹油防止出汤。

倒入鸡蛋粒、十三香、白胡椒粉、虾皮、盐,搅拌均匀。

面团搓长条,揪成剂子。

1面板刷油,剂子搓圆。

1剂子按扁擀面皮,放入馅料,对折捏紧包口。

1中火热锅,倒入食用油,放入韭菜盒子。

1煎至底部变色,上面刷一层油。

1翻面煎至底部变色,再翻面盛出即可。

1最后一份美味的韭菜盒子就完成了。

韭菜盒子怎么和面

一定要做好每一步。和面作为韭菜盒子中最开始也是最重要的一步,面饼的韧性直接关系到了韭菜盒子整体的口感,关系到油炸出来的韭菜盒子是否脆爽。所以韭菜盒子的和面方法,可不像饺子、馄饨这些面食那样容易,可是有很多讲究的,只有做好每一步,才能和出最理想的面饼。

韭菜盒子和面的方式最好先用热水和面。这样韭菜比较容易熟,制作出来的韭菜盒子就会散发出韭菜特有的香味,闻起来就让人食欲大动。然后将面粉放置在一个盆子里,倒入热水,热水的分量要控制好,大概一斤面粉,需要4两热水,过多或者过少都会影响和面的质量。

用双手进行揉面团。因为是热水,所以注意烫手。和面的时候,最好在手上沾一点花生油,这样面粉不会粘手,而且花生油的味道会比较香,最后做出来的韭菜盒子不仅不会受到影响,反而增加了很多清香。总得来说,韭菜盒子的制作方法并不难,只要用心去做,一定能做出最好吃的韭菜盒子。

烙韭菜盒子怎么和面好吃窍门

在制作韭菜盒子时,要用开水和面,可以让韭菜盒子的口感更好,外酥里嫩不发硬,其次韭菜中要加入适量的食用油拌匀,可以有效防止韭菜出水,煎韭菜盒子时,在韭菜盒子上也均匀地刷上一层凉油,避免韭菜盒子发硬。

韭菜盒子是以韭菜、鸡蛋、面作为主要食材制作而成的美食,是中国北方地区非常流行的传统小吃,在有些地区也是节日食品。

一般选新鲜韭菜和海米、鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品。韭菜盒子表皮金黄酥脆,馅心韭香脆嫩,滋味优美,是适时佳点。

韭菜盒子,胶东地区(烟台.青岛)也称“哈饼 ”,临沂部分地区将形如饺子的韭菜盒子称“摊饺子”。


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