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韭菜馅怎么调|

韭菜馅怎么调

提前把葱段和姜丝放在温水里泡上,一会搅拌肉馅的时候会用到这里面的葱姜水。

韭菜馅怎么调|

选择三分肥七分瘦的腿肉去皮,先切成细条状,再剁成肉馅。如果家里有绞肉机的话就把肉放在绞肉机里搅成肉糜也可以。

小葱洗净切成葱花放在肉馅上。

调入一茶匙十三香或五香粉,淋入一汤匙料酒。

倒入酱油和生抽,酱油主要提色用,生抽可用于增鲜。

倒入蚝油和食用油,这样不仅可以使肉馅更好的上劲,而且吃的时候肉馅也会鲜嫩多汁。

所有调料都放好以后,先把肉馅和调料搅拌均匀,然后少量多次的淋入葱姜水,继续顺时针搅拌,当肉馅搅拌到有明显的胶粘感就可以了。

将韭菜择掉老叶,在流水下冲洗干净后沥干水份切成韭菜末,倒在肉馅上,并搅拌均匀即可。

豆腐韭菜馅怎么调

豆腐切成长条块,用盐水泡。

肉末切开。

葱蒜韭菜切末。

热油下入肉末炒白。

放入干辣椒及两勺郫县豆瓣酱炒出红油。

加入葱蒜,调料,半勺干姜面,半勺花椒面,少半勺大料面,少许酱油炒香。

捞出豆腐块加入,加水和豆腐齐平,盖盖焖煮。

汤汁快干时加入韭菜末。

把菜炒匀,调味出锅即可。

韭菜鸡蛋馅怎么调

起锅烧油后,把搅匀的鸡蛋液倒入油锅内不断搅散,鸡蛋成型后关火取出放凉。往韭菜末内倒入香油搅拌均匀后,把放凉的鸡蛋倒入韭菜末中并加入食用盐搅拌均匀,即可做好原汁原味的韭菜鸡蛋馅。

韭菜鸡蛋馅的调制方法

准备食材:鸡蛋、韭菜、香油、油、食用盐。

韭菜洗净控干水分后,切掉韭菜头部并切成碎末状。鸡蛋打散搅拌均匀备用。

起锅烧油后,把鸡蛋液倒入并不断把鸡蛋搅散。

鸡蛋炒熟成型后关火,再把炒好的鸡蛋取出放凉。

韭菜末内加入适量香油搅拌均匀,再把放凉的鸡蛋倒入。

最后撒上适量食用盐,原汁原味的韭菜鸡蛋馅就做好了。


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