韭菜怎么看头茬|

韭菜怎么看头茬

头茬韭菜就是长出来后第一次割的韭菜，也叫头刀韭菜。头茬韭菜肥壮鲜嫩，根部呈紫红色，并且最外层的叶子头部是带尖的，没有冲鼻的气味和辛辣味道，吃到嘴里清香甜脆且柔软鲜嫩。

韭菜（A.tuberosumRottl.exSpreng.），别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生。

头茬韭菜能不能吃

能吃，不过一定要洗干净再吃。因为韭菜这种农作物，很容易就会招惹虫害及真菌感染，所以为了防止韭菜会被真菌和害虫招惹，韮菜农常常会打很多的农药，而头茬的韭菜因为抵抗力弱可能会打更多，所以一定要清洗干净再吃。

头茬韭菜能不能吃

虽然说韭菜在种植的过程中，会被洒很多农药，即使不是头茬的韭菜可能本身也会有农药的残留。但是，韭菜在菜市场上市的时候是会经过监管部门监督的，是只有合格的蔬菜才会被准许售卖。

而说头茬韭菜不能吃的原因还有另外一个，就是迷信的说法，人民相信如果吃了头茬的韭菜会加重自身的疾病，所以就说了头茬的韭菜不能吃。

春天头茬韭菜能吃吗

当然可以吃，头茬韭菜味道最鲜美。《三国演义》里刘备为此还自种韭菜，说自己“好口鲜物”。

韭菜别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等。

（1）韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。

（2）韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量，不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一，维生素E含量也是三分之一。

（3）韭菜中含有较多的粗纤维。在中医里，把韭菜称为“洗肠草”，有去除肠油的作用。

韭菜的菜谱很丰富：韭菜炒鸡蛋、韭菜炒肉丝、韭菜炒豆干、韭菜虾仁等等，都是家常菜系列，做法简单；韭菜还可以做点心，如韭菜盒子，韭菜饺子，韭菜蛋饼等，几乎不分地域、不分年龄阶层的人都爱吃。

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