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韭菜花酱可以做哪些菜|

韭菜花酱可以做哪些菜

做好的韭菜花酱可以作为涮羊肉的调味料,或拌面条食用也不错。还可以将黄瓜、青红椒切成小丁,取一勺韭菜花酱拌匀腌制1小时就是非常好吃的下饭佐粥小菜了。

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比如,早上去喝豆腐脑(也有叫“豆花”的),在其中加上一点韭花酱,味道就特别的鲜,特别的引人食欲。比如去北方的山区旅游,吃农家煎饼,把韭花酱抹在煎饼上卷起来吃,别有风味。比如吃馒头,把它掰开夹上点韭花酱,也是不错。

北方的韭花酱沾豆腐,绝对的开胃:把豆腐切大块,上锅煮开,捞出晾凉,自己用筷子把豆腐夹成合适的小块,沾了韭花酱吃,即简单方便,有是开胃健身美食。

吃火锅也不要忘记加点韭花酱。比如吃涮羊肉,总觉买的调料不怎么好吃。那就可以自己调制,味道好,还便宜不少呢。或者在饭店就餐时,感觉他们的调料不够正宗,就可以自己添加点韭花酱。

腌制韭菜花酱的做法 怎样做腌制韭菜花酱

先准备要腌的韭菜花,一次买2斤新鲜的韭菜花,全部择干净,然后清洗在水里泡一泡。

腌韭花最好挑没有完全开花的,用剪刀把它的根部和尾部全都剪掉,韭花择干净后用水请洗干净,然后晾干水份。

再洗一些红尖椒和一个苹果也晾干水份备用,这里如果吃不了太辣的可以不用加辣椒。

韭菜花提前摘好洗干净,晾一晚上,这样里面就完全没有水份了。现在把它们全都切的小一点装盆里,这里的刀、案板、盆、所有的工具上都不能有水份,不然很容易坏掉。

把这些晾干的红尖椒去蒂,然后也剁碎,跟韭花放在一个盆里。

苹果的皮也削掉,果核去掉,然后也切成小丁跟韭花放一起。

接下来把洗净晾干的生姜也剁成碎末,放这个生姜是因为生姜有防腐的功效。

然后往盆里加入大约100g的食盐,充分的搅拌均匀。

搅拌均匀后还没有完成,然后分次把它们装小盆里面,用工具把它们捣碎一些,这一步比较费时间。如果有绞肉机的话绞最好了。

后装入无水无油干净的玻璃瓶里,咱们这个腌韭花就完成了。


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